Żurek z ziemniakami to jedno z najpopularniejszych i najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej. Jego unikalny, kwaskowaty smak, pochodzący od zakwasu żytniego, w połączeniu z aromatycznymi przyprawami i dodatkiem ziemniaków, czyni go potrawą nie tylko pyszną, ale również sycącą. Żurek z ziemniakami przepis to receptura, która łączy w sobie smaki znane polskim rodzinom od pokoleń. Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy specjał.
Aby przyrządzić tradycyjny żurek, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Pamiętaj, że kluczem do idealnego żurku jest dobry zakwas, który można kupić gotowy lub przygotować samemu w domu. W naszym przepisie korzystamy z gotowego zakwasu, co znacznie skraca czas przygotowania potrawy. Oto, jak krok po kroku wykonać żurek z ziemniakami.
Składniki
- 1 litr bulionu (może być warzywny lub mięsny, w zależności od preferencji)
- 500 ml zakwasu na żurek
- 4 średnie ziemniaki
- 200 g białej kiełbasy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- majeranek
- szczypta soli i pieprzu do smaku
- śmietana 18% lub 12% do zup (według upodobań)
Przygotowanie
- Przygotowanie bulionu: Jeśli korzystasz z gotowego bulionu, podgrzej go w garnku. W przypadku przygotowywania bulionu od podstaw, zacznij od gotowania warzyw i mięsa (jeśli go używasz) z liściami laurowymi oraz zielem angielskim. Gotuj na małym ogniu przez około 40-60 minut.
- Obróbka ziemniaków: Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Dodaj do bulionu i gotuj do miękkości. Zwykle trwa to około 15-20 minut.
- Smażenie kiełbasy i cebuli: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Kiełbasę pokrój na plasterki. Na patelni rozgrzej nieco tłuszczu, dodaj kiełbasę i cebulę, usmaż aż się zarumienią. Następnie dorzuć posiekany czosnek i smaż jeszcze przez około minutę.
- Dodanie składników do zupy: Do gotującego się wywaru z ziemniakami dodaj przygotowaną cebulę z kiełbasą i czosnkiem. Pozwól, aby składniki się połączyły.
- Zagęszczenie zupy zakwasem: Dodaj do zupy zakwas na żurek, a następnie dokładnie wymieszaj. Pozwól, by zupa gotowała się na małym ogniu przez dodatkowe 10 minut. Dodaj szczyptę majeranku i dopraw solą oraz pieprzem według smaku.
- Finalne wykończenie: Dodaj śmietanę do żurku, mieszając powoli, aby się nie zwarzyła. Możesz użyć jej więcej lub mniej, w zależności od tego, jak kwaśny smak preferujesz.
Żurek z ziemniakami przepis to danie niezwykle aromatyczne i tradycyjne, którego przygotowanie wymaga niewiele wysiłku, a efekt końcowy jest zawsze znakomity. Podawaj z gorącymi ziemniakami lub jako samodzielne danie. Nie zapomnij o dodatkowym majeranku, który doda zupie charakterystycznego aromatu. Ten staropolski specjał z pewnością zachwyci niejedno podniebienie!
Jeżeli szukasz bardziej szczegółowego przepisu na żurek z ziemniakami, znajdziesz go na stronie Żurek z ziemniakami przepis. Znajdziesz tam również ciekawe warianty tej tradycyjnej zupy, które mogą być inspiracją do własnych eksperymentów kulinarnych.
„`